С чем у вас ассоциируется тайская кухня? Наверняка сразу вспоминается популярный суп том ям с рыбой. Кстати, его можно приготовить в домашних условиях. Купите необходимые продукты в супермаркете, прочитайте внимательно рецепт и приступайте!
Ингредиенты
- Рыба (филе на хребте) – 500 г
- Листья каффир-лайма – 6 штук
- Корень галангала – 10 г
- Перец чили – 1 стручок
- Имбирь – 10 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Лук – 100 г
- Томатная паста – 2 ч.л.
- Кокосовое молоко – 200 мл
- Лемонграсс (молотый) – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сок лайма – по вкусу
- Рыбный соус – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Рыбу нарежьте крупными кусочками, выложите в кастрюлю с холодной водой и проварите 30 минут.
Измельчите корень галангала, перец чили, очищенные лук, имбирь и чеснок.
Обжарьте лук с перцем чили на растительном масле до золотистого цвета.
Поместите в ступку чеснок, лемонграсс, имбирь и листья каффир-лайма, хорошенько разотрите.
Выловите рыбу из бульона, слегка остудите, отделите филе от костей, измельчите.
Добавьте в кастрюлю зажарку, измельченную рыбу, заготовку из чеснока, корень галангала, томатную пасту и рыбный соус, прокипятите 5 минут.
Влейте сок лайма, кокосовое молоко и через 2 минуты снимите кастрюлю с огня. Перед подачей суп том ям с рыбой должен немного настояться.
