Известно, что полноценный обед обязательно должен включать в себя первое блюдо. Как вариант, можно приготовить свекольный суп с клецками. Насыщенный красный цвет, чудесный аромат и вкус просто не оставят никого равнодушными.
Ингредиенты
- Свекла – 400 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Сельдерей (стебли) – 100 г
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Мясной бульон – 2,5 л
- Яйца куриные – 1 штука
- Мука – 100 г
- Манка – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 20 г
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свеклу очистите от кожуры, с луковицы снимите шелуху.
-
Нарежьте свеклу тонкими брусочками, сельдерей и лук измельчите.
-
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук с сельдереем и обжаривайте 4-5 минут.
-
В кипящий бульон всыпьте свеклу, зажарку и варите 10 минут.
-
В отдельной миске смешайте яйцо, муку, манку, соль и молотый черный перец.
-
Влейте растопленное масло, теплую воду и замешайте тесто средней густоты.
-
Десертной ложкой формируйте клецки нужной величины и опускайте в кипящий суп. Проварите все вместе 7 минут.
-
Посолите, выключите и оставьте под крышкой на 10 минут.
