Подрумяненная свинина, мягкий картофель и томатный соус с чесноком и паприкой - такое рагу хочется подавать прямо в форме. Рагу из свинины в аэрогриле готовится в три приема: сначала мясо румянится, затем томится под крышкой, а после к нему добавляются овощи. Помидоры и томатную пасту кладите ближе к концу: кислый соус замедляет размягчение картофеля, и ему нужно успеть стать мягким раньше.
Калорийность
137 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 9 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Обсушите свинину бумажными полотенцами и нарежьте кусочками по 3 см. Подготовьте овощи: картофель нарежьте кубиками по 2-2,5 см, морковь - полукружьями толщиной около 1 см, лук и болгарский перец - крупными кусочками, помидоры - небольшими кубиками. Чеснок раздавите плоской стороной ножа. Картофель сразу залейте холодной водой и оставьте до добавления в рагу.
-
Разогрейте аэрогриль до 220°C в течение 5 минут. Смешайте свинину с растительным маслом, черным перцем и половиной соли. Выложите мясо одним слоем в широкую жаропрочную форму объемом около 3 л, которая свободно встанет в аэрогриль. Оставьте вокруг формы место для циркуляции воздуха. Готовьте 15 минут при 220°C, перемешав через 8 минут, до легкого подрумянивания краев.
-
Добавьте к мясу лук, морковь, паприку, чеснок и лавровый лист. Влейте 200 мл горячей воды и перемешайте, соскребая со дна подрумяненный мясной налет. Закройте форму жаропрочной крышкой или плотно закрепите фольгу по краям. Тушите 30 минут при 180°C, пока мясо не начнет размягчаться, а овощи не отдадут вкус соусу.
-
Осторожно откройте форму, отводя крышку от себя. Слейте воду с картофеля и добавьте его к мясу вместе с болгарским перцем и оставшейся солью. Влейте оставшиеся 100 мл горячей воды, перемешайте и снова накройте. Готовьте 35 минут при 180°C. Проверьте картофель ножом: он должен стать мягким, а если нет - продлите тушение под крышкой. Если жидкость почти выпарилась, подлейте немного горячей воды.
-
Добавьте помидоры и томатную пасту, аккуратно перемешайте с соусом. Готовьте без крышки 10 минут при 200°C, пока помидоры не размягчатся, а соус немного не загустеет. Проверьте свинину вилкой: кусочки должны легко разделяться при нажатии. Попробуйте соус и при необходимости досолите.
-
Достаньте форму из аэрогриля и выньте лавровый лист. Накройте рагу и оставьте на 10 минут. Нарежьте петрушку, посыпьте ею готовое блюдо и подавайте горячим, раскладывая так, чтобы в каждой порции были мясо, овощи и томатный соус.
