Закуски 23.01.2026

Тартар из говядины с каперсами

Name: Тартар из говядины с каперсами
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Французская
Ingredients: Говядина (мякоть) 600 г; Лук-шалот 100 г; Яичные желтки 2 штуки; Горчица 1 ч.л.; Каперсы 1 ст.л.; Лимон половина; Острый красный перец треть стручка; Растительное масло 1 ст.л.; Молотый кориандр по вкусу; Соль по вкусу

25 мин.

2 порции

marysckin, stock.adobe.com

Без этого блюда невозможно представить классическую французскую кухню. Тартар из говядины с каперсами - дерзкий и в то же время элегантный деликатес. Если вы желаете приготовить его самостоятельно, воспользуйтесь этим рецептом.

Ингредиенты

Говядина (мякоть) – 600 г
Лук-шалот – 100 г
Яичные желтки – 2 штуки
Горчица – 1 ч.л.
Каперсы – 1 ст.л.
Лимон – половина
Острый красный перец – треть стручка
Растительное масло – 1 ст.л.
Молотый кориандр – по вкусу
Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину нарежьте мелкими кусочками и поместите в глубокую миску.

Измельчите каперсы, острый перец и очищенный лук-шалот.

В миску к говядине добавьте измельченные заготовки, горчицу, соль, масло и молотый кориандр.

Снимите немного цедры с лимона, выдавите сок. Добавьте цедру и сок к мясу.

Перемешайте заготовку и выложите на тарелку. Сверху аккуратно добавьте желток.

Тартар из говядины с каперсами следует подавать сразу. Можно добавить гренки, картофель фри или запеченные овощи.

Блюда на День рождения Блюда на каждый день Блюда на обед Блюда на праздничный стол Блюда на ужин Говядина на праздничный стол Горячие бутерброды на сковороде с колбасой и сыром

Автор рецепта: Ольга Безносюк - обладатель коллекции из более чем 9000 проверенных рецептов на нашем сайте, которые ежемесячно читают более 30000 человек. Делится своим кулинарным опытом, накопленным за годы домашней готовки и изучения семейных традиций. Специализируется на классической выпечке и традиционных блюдах, уделяя особое внимание доступности ингредиентов и простоте приготовления. Ольга тщательно тестирует каждый рецепт перед публикацией, предоставляя подробные пошаговые инструкции с практическими советами. Её подход основан на принципе "кулинария для всех" - создании вкусных блюд без сложных техник и дорогих продуктов, что делает её рецепты особенно популярными среди начинающих кулинаров.

Вам понравился рецепт?

0 комментариев

Тартар из говядины с каперсами

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Похожие рецепты

Брускетта с томатами и чесноком

Буррата с томатами черри

Карпаччо из говядины с рукколой

Вителло-тоннато с каперсами