Веселое название тефтели получили за «колючий» вид, который им придает длинный рис. В целом рецепт тефтелей Ежики мало отличается от традиционного. Из фарша все так же формируются шарики, которые сначала обжариваются, а затем тушатся в подливе до готовности.
Ингредиенты
- Фарш мясной – 500 г
- Рис (длиннозерный) – 150 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Морковь – 100 г
- Лук – 100 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатный сок – 200 мл
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Рис промойте, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь натрите на терке.
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
Смешайте мясной фарш, яйцо, пропаренный рис, зажарку, специи и соль.
Сформируйте небольшие шарики одинакового размера.
Обжарьте заготовки на масле до румяной корочки.
Сложите тефтели в глубокую сковородку или широкий сотейник, влейте воду, смешанную с томатным соком и солью.
Тушите тефтели Ежики с рисом 25 минут на слабом огне.
