В аэрогриле тефтели из индейки быстро покрываются румяной корочкой и остаются нежными внутри. Кубик холодного сливочного масла в середине постепенно тает и добавляет постному фаршу сочности. Мягкий сметанно-томатный соус удачно собирает все вкусы и делает блюдо особенно уютным.
Калорийность
162 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 10 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разломайте белый хлеб на небольшие кусочки, залейте теплым молоком и оставьте на 7 минут, чтобы мякиш полностью размок. Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок, а морковь натрите на мелкой терке - она добавит фаршу легкую сладость и поможет сохранить сочность.
-
Соедините в глубокой миске фарш индейки, хлеб вместе с впитавшимся молоком, яйцо, лук, чеснок и морковь. Добавьте соль, черный перец, паприку и тимьян, затем вымешивайте массу руками 3-4 минуты, пока она не станет однородной, вязкой и не начнет хорошо держать форму.
-
Разделите холодное сливочное масло на 12-14 небольших кусочков. Сформируйте мокрыми руками столько же тефтелей размером с крупный грецкий орех, вложите в середину каждой кусочек масла и тщательно закройте его фаршем, чтобы масло не вытекло при запекании.
-
Разогрейте аэрогриль до 190 °C в течение 5 минут. Смажьте растительным маслом решетку или форму аэрогриля и разложите тефтели с небольшими промежутками, чтобы горячий воздух свободно обдувал их со всех сторон.
-
Запекайте тефтели при 190 °C в течение 18 минут, аккуратно перевернув их через 9 минут. Достаньте тефтели, когда они равномерно подрумянятся, а температура в центре достигнет 74 °C; без термометра проверьте одну тефтель - внутри не должно оставаться розового фарша.
-
Смешайте сметану, томатную пасту и воду в небольшом сотейнике. Прогревайте соус на слабом огне 3 минуты, постоянно помешивая, пока он не станет однородным и слегка не загустеет, затем подавайте его с горячими тефтелями.
