Используйте фарш только проверенного качества, а если ничего подходящего нет, купите кусочек свинины и пропустите его через мясорубку. Готовить тефтели с рисом и морковью советую в сотейнике или в широкой сковородке с высокими бортиками.
Ингредиенты
- Фарш мясной (свино-говяжий) – 500 г
- Рис – 150 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Морковь – 2 штуки
- Лук – 2 штуки
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатный соус – 80 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 200 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Рис промойте, залейте кипятком и накройте крышкой на 10 минут.
-
Морковь натрите на мелкой терке, лук очистите от шелухи и измельчите.
-
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
-
Смешайте мясной фарш, яйцо, пропаренный рис, половину зажарки, специи и соль.
-
Смоченными руками сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.
-
Обжарьте тефтели на масле до румяной корочки со всех сторон.
-
Переложите в широкую сковородку, добавьте оставшуюся зажарку, томатный соус и воду.
-
Томите тефтели с рисом и морковью 30 минут на слабом огне.
