В Индии тикка масала то же самое, что щи в России. Пряное блюдо можно готовить из любого мяса, за исключением говядины, разумеется. Традиционно подается с вареным рисом и свежими овощами. Предлагаю приготовить блюдо из нежной индейки.
Ингредиенты
- Индейка (филе) – 1 кг
- Помидоры – 300 г
- Болгарский перец – 1 штука
- Лук репчатый – 2 штуки
- Чеснок – 5 зубчиков
- Сливки (жирность 33 %) – 4 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Растительное масло (без запаха) – 3 ст.л.
- Куркума – 1 ч.л.
- Кардамон – 2 коробочки
- Тмин – 0,5 ч.л.
- Гвоздика – 2 бутона
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Филе индейки промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
-
Смажьте противень маслом, выложите индейку и запекайте 15 минут при температуре 180 градусов.
-
Репчатый лук, болгарский перец очистите и мелко нарежьте.
-
Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожуры и измельчите в блендере.
-
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте специи и обжарьте 2 минуты. Должен появиться яркий насыщенный аромат.
-
Всыпьте лук, болгарский перец, помидоры и пропущенный через пресс чеснок. Готовьте все вместе на среднем огне 5-7 минут.
-
Запеченную индейку переложите в сковородку с зажаркой, убавьте огонь и накройте крышкой на 10 минут. При необходимости можно влить немного воды.
-
Добавьте сливки, соль и лимонный сок. Через 3 минуты выключите огонь.
