Для особого случая и десерт должен быть соответствующим. Таким, например, как торт Красный бархат с вишней. В этом рецепте коржи пропитываются смесью из вишневого сока и коньяка. Детский вариант следует готовить без алкоголя.
Ингредиенты
- Мука – 350 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Вишня – горсть
- Кефир – 250 мл
- Растительное масло – 220 мл
- Сахар – 260 г
- Пищевой краситель (гелевый красный) – 2 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Какао – 1 ст.л.
- Вишневый сок – 50 мл
- Коньяк – 2 ст.л.
- Творожный сыр – 400 г
- Сливки – 100 мл
- Сахарная пудра – 100 г
- Горький шоколад – 60 г
- Сливочное масло – 30 г
Пошаговый рецепт приготовления
Вишню очистите от косточек, измельчите в блендере.
Яйца взбейте с сахаром до получения пышной светлой массы.
Добавьте измельченную вишню, масло, кефир, соду, разрыхлитель, краситель и хорошенько перемешайте.
Всыпьте муку, какао и перемешайте еще раз.
Выложите тесто в разъемную форму и выпекайте 40 минут при 180 градусах.
Остудите, достаньте из формы, разрежьте поперек на две одинаковые части.
Смешайте вишневый сок и коньяк.
Творожный сыр смешайте со сливками и сахарной пудрой, пюрируйте погружным блендером.
Шоколад поломайте кусочками, растопите на водяной бане и смешайте со сливочным маслом.
Выложите первый корж на тарелку, полейте подготовленной пропиткой и смажьте толстым слоем крема.
Накройте сверху вторым коржом, добавьте пропитку, полейте шоколадной глазурью. Украсьте остатками крема, орехами, засахаренными ягодами или другим декором.
