В этом десерте гармонично объединились свежесть мяты, пикантная кислинка лайма, вкус сливок и молока. Основа для торта Мохито может быть любой. Я испекла обычный бисквит с какао. Если не хочется включать духовку смешайте измельченное печенье и растопленное масло.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Мука – 110 г
- Какао – 40 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сахар – 120 г
- Сок лайма – 10 мл
- Цедра (лайма) – 1 ч.л.
- Яичные желтки – 4 штуки
- Мята (листья) – 5 г
- Лайм – 1 штука
- Молоко – 250 г
- Сливки (33 % жирности) – 200 г
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 100 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Желатин – 20 г
- Вода (кипяченая) – 80 мл
- Горький шоколад – 100 г
- Сливочное масло – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром до пышной пены.
Добавьте цедру и сок лайма, какао, муку, разрыхлитель и перемешайте.
Выложите тесто в разъемную форму и выпекайте 35-40 минут при 180 градусах. Готовый корж остудите на решетке, а затем разрежьте поперек на две части.
Желатин смешайте с холодной водой и уберите в сторону на 10 минут.
Лайм очистите от кожуры и вместе с мятой измельчите в блендере.
Смешайте сахар, крахмал и желтки.
Добавьте молоко и мятно-лаймовую заготовку. Поставьте на медленный огонь и прокипятите 2 минуты.
Снимите с плиты, смешайте с разбухшим желатином и снова перемешайте.
Отдельно взбейте сливки.
Смешайте остывшую массу, взбитые сливки и мягкое масло, хорошенько взбейте миксером.
На дно разъемной формы выложите корж, добавьте муссовую начинку, разровняйте и поставьте в холодильник на 2 часа.
Аккуратно снимите разъемную форму, выложите сверху второй корж.
Поломайте шоколад кусочками, растопите на водяной бане и смешайте со сливочным маслом.
Полейте глазурью готовый торт, добавьте декор на свое усмотрение.
