В кулинарных книгах много написано о том, как приготовить торт Птичье молоко без выпечки. Мне понравился вариант с агар-агаром и сгущенкой. Суфле получается нежным, в меру плотным и очень вкусным. Делюсь чудесным рецептом с вами.
Калорийность
323 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 19 г, У: 34 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Мягкое сливочное масло смешайте со сгущенкой, взбейте.
-
Смешайте горячую воду, агар-агар и сахар, уберите в сторону на 10 минут.
-
Белки взбейте с лимонным соком до устойчивых пиков.
-
Одновременно с этим процесс на медленном огне прокипятите заготовку с агар-агаром 3 минуты.
-
Не прекращая работу миксера, влейте горячий сироп тонкой струйкой.
-
Добавьте смесь из масла и сгущенки, ванилин. Взбивайте все вместе еще 5 минут.
-
Полученную массу выложите в подготовленную форму, разровняйте и поместите в холодильник на 1 час.
-
Для ганаша нагрейте сливки до 60 градусов, всыпьте шоколадные капли и снимите с плиты.
-
Перемешайте, добавьте мягкое сливочное масло и еще раз перемешайте.
-
Полейте застывшее суфле ганашом и поместите в холодильник еще на 30 минут.
-
Украсьте торт на свое усмотрение и подавайте на стол.
