Тушеная картошка с мясом в аэрогриле получается сочной за счет бульона и фольги на первом этапе готовки - так продукты томятся в собственном соку, а не просто запекаются в сухом жаре. Для этого блюда важно брать свиную шейку с прослойками жира и нарезать картофель крупными кубиками: мелкие кусочки за время готовки успевают пересохнуть. На финальном этапе фольгу снимают, чтобы картофель подрумянился и покрылся легкой корочкой, а мясо осталось мягким внутри.
Калорийность
158 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 10 г, У: 10 г).
Ингредиенты
- Свиная шейка (кусками 3-4 см) – 600 г
- Картофель (среднего размера, кубиками около 3 см) – 900 г
- Морковь (кружочками толщиной 0,5 см) – 150 г
- Лук репчатый (полукольцами) – 150 г
- Чеснок (измельченный) – 3 зубчик
- Мясной бульон (горячий) – 150 мл
- Растительное масло – 2 ст.л
- Паприка – 1 ч.л
- Соль – 1 ч.л по вкусу
- Черный перец (свежемолотый) – 0.5 ч.л
- Лавровый лист – 2 шт.
- Зелень (для подачи, измельченная) – 1 пучок
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте и обсушите свиную шейку, нарежьте кусками 3-4 см. Посыпьте паприкой, солью, черным перцем, добавьте измельченный чеснок и 1 ст.л растительного масла, перемешайте руками и оставьте мариноваться на 15 минут при комнатной температуре.
-
Очистите картофель и нарежьте кубиками около 3 см, морковь - кружочками толщиной 0,5 см, лук - полукольцами.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C в течение 5 минут. В глубокую форму выложите слоями промаринованное мясо, затем картофель, морковь и лук, влейте горячий мясной бульон, добавьте лавровый лист и оставшееся масло, плотно накройте форму фольгой.
-
Установите форму на нижний уровень решетки и готовьте при 200°C 25 минут под фольгой - за это время содержимое протомится в собственном соку и бульоне.
-
Снимите фольгу, тщательно перемешайте содержимое, увеличьте температуру до 210°C и готовьте еще 20 минут до золотистой корочки на картофеле и мягкости мяса - вилка должна легко входить в кусочки.
-
Достаньте форму, дайте блюду отдохнуть под крышкой 5 минут, посыпьте свежей измельченной зеленью и подавайте горячим.
