Нежный, сытный и ароматный! Приготовьте тыквенный суп-пюре на кокосовом молоке и насладитесь его восхитительным вкусом. Вы удивитесь, но рецепт проще, чем может показаться на первый взгляд. Повторить его без труда сможет даже начинающий кулинар.
Ингредиенты
- Тыква (мякоть) – 1 кг
- Картофель – 2 штуки
- Лук – 1 штука
- Кокосовое молоко – 500 мл
- Растительное масло – 30 мл
- Паприка – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте кубиками мякоть тыквы, очищенные картофель и лук.
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Всыпьте лук и слегка обжарьте.
Добавьте тыкву и картофель. Продолжайте обжаривать еще 4-5 минут, часто перемешивая. Доводить овощи до румяной корочки не надо, просто слегка размягчите их.
Влейте горячую воду, накройте крышкой и варите 20 минут с момента закипания.
Снимите кастрюлю с огня, пюрируйте суп погружным блендером.
Добавьте теплое кокосовое молоко, соль и паприку. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и хорошенько прогрейте, часто перемешивая.
Через 3 минуты тыквенный суп-пюре на кокосовом молоке готов.
