Классический рассольник с почками, перловкой и огурцами

1 ч. 35 мин.
6 порций
Классический рассольник с почками, перловкой и огурцами
smspsy, stock.adobe.com
0

Многие не берутся готовить почки, а ведь это очень вкусный и полезный субпродукт. А какой чудесный рассольник получается с почками, перловкой и огурцами! Обязательно попробуйте сварить его, воспользовавшись этим простым рецептом.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Почки очистите от сосудов и пленочек, нарежьте, замочите в холодной воде на 4 часа. Каждый час меняйте воду, непременно промывая при этом почки.

Перловку промойте и замочите на 3-5 часов.

Выложите почки в кастрюлю с холодной водой и проварите 40 минут.

Выловите шумовкой, слегка остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Нарежьте маринованные огурцы, сельдерей, очищенные картофель и лук. Морковь натрите на терке.

Чеснок очистите от шелухи и разотрите в ступке со смесью перцев.

В кастрюле с двойным дном разогрейте масло. Всыпьте лук с морковью и обжарьте до мягкости.

Всыпьте перловку, огурцы, сельдерей, измельченные почки и обжаривайте еще 5 минут.

Смешайте огуречный рассол, томатную пасту и чеснок со специями, выложите в сковородку с зажаркой. Протушите все вместе 15 минут, а затем переложите в кастрюлю со свежей водой.

Добавьте картофель и проварите рассольник 15 минут.

Посолите, перемешайте и сразу снимите с огня.

Ольга Безносюк
Рецепт "Классический рассольник с почками, перловкой и огурцами" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев