Вам понадобится три вида рыбы и много сочных овощей. Не пытайтесь заменить помидоры томатной пастой или соком. Настоящая уха донская готовится только из свежих овощей. В старину казачки варили такую уху на свежей речной воде.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Рыбу подготовьте, нарежьте и поместите в кастрюлю с холодной водой.
-
Всыпьте специи и проварите 15 минут на слабом огне. Достаньте рыбу на тарелку, отделите филе от костей.
-
Помидоры очистите от кожуры, нарежьте крупными кусочками и добавьте в бульон. Проварите 10 минут, а затем разомните кусочки помидоров толкушкой или измельчите с помощью погружного блендера.
-
Нарежьте сельдерей, морковь, очищенные картофель и лук.
-
Чеснок очистите от шелухи и разотрите в ступке с солью.
-
В кипящий томатный бульон добавьте картошку, сельдерей, лук, морковь и заготовку с чесноком. Проварите все вместе 10 минут.
-
Добавьте филе рыбы, прокипятите еще 2 минуты и выключите огонь.
