Зачастую покупать целую тушку горбуши намного выгоднее. Часть рыбы можно заморозить, пожарить, запечь или посолить. Кроме того, это отличная возможность приготовить уху из головы горбуши. Это блюдо уже давно в моем списке рыбных деликатесов.
Калорийность
33 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 1 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Голову горбуши тщательно промойте и выложите в кастрюлю с холодной водой.
-
Добавьте специи, очищенную луковицу и связанный пучок петрушки. Варите 30 минут на медленном огне, регулярно снимая образующуюся пенку.
-
Картофель и морковь очистите, нарежьте.
-
Выловите шумовкой голову на тарелку, остудите, отделите филе от косточек. Лук и петрушку из бульона удалите.
-
Всыпьте картофель и морковь, проварите 15 минут.
-
Добавьте вареное рыбное филе, посолите и прокипятите еще 3 минуты.
