Приготовление ухи — это настоящее искусство со своими особенностями, секретами и рецептами. Предлагаю ознакомиться с одним из вариантов: приготовить уху из красной рыбы с креветками и маслинами. Аппетитное блюдо понравится даже гурманам.
Ингредиенты
- Красная рыба (филе) – 400 г
- Креветки (охлажденные) – 400 г
- Картофель – 250 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Маслины – полбанки
- Сливочное масло – 50 г
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Лимонная цедра – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Укроп (для подачи) – 3 веточки
- Вода – 2 л
- Вода (кипяток) – 2 стакана
Пошаговый рецепт приготовления
Креветки промойте кипятком, остудите и очистите от панцирей.
Филе красной рыбы промойте и нарежьте небольшими кусочками.
Картофель, репчатый лук очистите и нарежьте.
В кастрюлю с холодной водой добавьте красную рыбу и картофель. Проварите 15 минут.
Растопите масло на сковороде, всыпьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте томатную пасту, сахар, лимонную цедру и пару ложек горячего бульона из кастрюли. Протушите 10 минут на слабом огне.
Всыпьте в кастрюлю зажарку, креветки и варите 5 минут.
Добавьте соль, выключите и настаивайте под крышкой.
При подаче добавляйте в тарелку маслины и мелко нарубленный укроп.
