При покупке рыбы на уху, помимо свежести следует обращать внимание еще и на ее возраст. Например, уха из молодого леща получится менее жирной, а вот крупная рыба даст больше навара и значительно обогатит вкус бульона.
Ингредиенты
- Лещ (филе) – 1 кг
- Картофель – 400 г
- Желтые помидоры (средние) – 2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Сельдерей – 100 г
- Корень петрушки (средний) – 1 штука
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 2 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Филе леща нарежьте средними кусочками и сложите в кастрюлю.
Добавьте холодную воду, очищенный лук, специи и корень петрушки. Поставьте на медленный огонь и проварите 20 минут.
Выложите рыбу на тарелку и разберите на кусочки.
Выловите корень петрушки и лук, выбросьте.
Нарежьте сельдерей, помидоры, морковь и очищенный картофель. Всыпьте овощи в кипящий бульон и проварите 15 минут.
Добавьте проваренную рыбу, посолите и через 5 минут выключите огонь.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев