Из речной рыбы получается очень вкусная уха. Использовать рекомендую судака, карася, сига, красноперку или карпа. Также можно готовить из нескольких видов рыбы сразу. Такой бульон получится еще наваристее и ароматнее!
Ингредиенты
- Речная рыба – 800 г
- Цукини – 2 штуки
- Картофель – 300 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 2 штуки
- Розмарин (сушеный) – 1 ч.л.
- Корень петрушки – 10 г
- Черный перец – 3 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 2 л
- Укроп (для подачи) – 3 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
Рыбу почистите, выпотрошите, хорошенько промойте и нарежьте небольшими кусочками.
Нарежьте цукини, очищенные картофель и морковь.
Репчатый лук очистите от шелухи, срежьте краешки и сделайте два глубоких крестообразных надреза.
Сложите рыбу в кастрюлю, добавьте корень петрушки, черный перец и лук.
Влейте холодную воду и проварите 10 минут после закипания.
Выловите лук шумовкой и выбросьте.
Всыпьте картофель, морковь, цукини и продолжайте готовить еще 10 минут.
Посолите, выключите и на 15 минут оставьте под крышкой.
Подавайте уху, присыпая розмарином и свежим укропом.
