Одним из наиболее узнаваемых блюд украинской кухни можно смело назвать вареники. Их готовят с разным тестом и начинками. Сегодня рассказываю рецепт вареников с капустой. Блюдо постное, но очень сытное!
Калорийность
190 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 6 г, У: 29 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Муку просейте в глубокую миску и соберите горкой.
-
Добавьте соль, теплую воду и замесите пластичное тесто. Накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 20 минут.
-
Свежую капусту нашинкуйте тонкой соломкой, лук очистите от шелухи и измельчите.
-
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Часть зажарки с маслом отберите для подачи.
-
В остальное всыпьте свежую и квашеную капусту. Готовьте 20 минут, время от времени помешивая овощи.
-
Поперчите, выключите огонь и оставьте на 10 минут под крышкой.
-
Тесто перемесите и раскатайте колбаской около 4-5 сантиметров в диаметре.
-
Нарежьте одинаковыми кусочками. Каждый раскатайте скалкой в тонкие лепешки.
-
Выложите начинку на лепешку и плотно залепите по краям. Повторите действия с остальным тестом и начинкой.
-
В кипящую воду добавьте соль, всыпьте вареники и перемешайте. Варите 5-6 минут после закипания.
-
Выловите вареники шумовкой в миску, добавьте подготовленную зажарку, измельченный зеленый лук и аккуратно перемешайте.
