Предлагаю пополнить копилку любимых рецептов - узбекским супом с клецками. В отличие от привычных вариантов, тесто здесь замешивается густым. Его следует раскатать и нарезать небольшими кусочками. Никаких сложностей в процессе возникнуть не должно. Все просто, а главное вкусно!
Калорийность
68 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 4 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте курдючный жир, всыпьте на сковородку и топите 5-7 минут.
-
Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кусочками.
-
Всыпьте лук на сковородку с жиром и обжаривайте до золотистого цвета.
-
Добавьте томатную пасту, 200 мл мясного бульона и тушите 10 минут.
-
В отдельной миске смешайте яйцо, муку, соль и молотый черный перец.
-
Влейте теплую воду и замесите тесто. По густоте должно получиться таким, как на хлеб.
-
Раскатайте корж толщиной 2-3 мм и нарежьте мелкими ромбиками.
-
Каждый кусочек теста слепите противоположными краешками сначала в одну сторону, а затем в другую.
-
Вскипятите бульон, добавьте лавровый лист, горошины черного перца и зажарку. Проварите 10 минут.
-
По одной штуке всыпьте в суп все клецки, перемешайте и варите 7 минут после закипания.
-
Посолите, выключите и настаивайте под крышкой 10-15 минут.
-
При подаче добавляйте в тарелку немного свежей кинзы.
Брала рецепт, только заменила курдючный жир на растительное масло. Суп получился сытным, клецки мягкие. Приготовила по шагам, всё понятно.