Среди традиционных блюд Татарстана большой популярностью пользуются маленькие пирожки с мясной начинкой. Готовят их с говядиной или бараниной, нередко добавляя лук, картофель и зелень. Называется такая выпечка «вак беляши по-татарски». Давайте приготовим их в духовке!
Ингредиенты
- Говяжий фарш – 400 г
- Картофель – 300 г
- Лук – 100 г
- Молотый кориандр – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода (холодная) – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
В теплый кефир всыпьте пищевую соду, перемешайте.
-
Муку просейте в широкую миску, смешайте с солью.
-
Добавьте мягкое масло и разотрите руками до состояния крошки.
-
Влейте заготовку с кефиром и замесите эластичное тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 10-15 минут.
-
Картофель и лук очистите, мелко нарежьте.
-
Смешайте говяжий фарш, измельченные овощи, воду, специи и лук.
-
Разделите тесто на 14 одинаковых кусочков, раскатайте небольшие коржи.
-
Разложите по заготовкам начинку и залепите так, чтобы сверху на каждом образовалось отверстие.
-
Переложите заготовки на застеленный противень и поставьте в духовку, прогретую заранее до180 градусов. Выпекайте вак беляши по-татарски 30 минут.
