Хочу сразу предупредить вас о том, что по этому рецепту тесто получается достаточно липким и вымешивать его лучше ложкой, а не руками. Готовить влажный творожный кулич на Пасху можно с разными добавками. Это могут быть изюм, измельченная курага или вяленая клюква.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Свежие дрожжи – 20 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Яичные желтки – 2 штуки
- Творог – 250 г
- Молоко – 100 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 100 г
- Соль – на кончике ножа
- Изюм – горсть
- Ванилин – на кончике ножа
- Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
- Яичные белки – 2 штуки
- Сахар – 180 г
- Лимонная кислота – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Дрожжи раскрошите в теплое молоко. Добавьте сахар, 1 ст.л. муки и хорошенько перемешайте. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 15 минут.
Творог протрите через сито или измельчите в блендере.
Взбейте яйца, желтки, растопленное масло, соль и ванилин.
Изюм залейте кипятком на 2-3 минуты, а затем откиньте на дуршлаг и выложите сушиться на бумажное полотенце.
Просейте муку в широкую миску, добавьте опару, творог, изюм, цедру и заготовку с желтками.
Хорошенько перемешайте тесто, накройте миску пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1,5-2 часа.
Смажьте подготовленные формы маслом, выложите в каждую немного теста. Поставьте заготовки в тепло на полчаса подниматься.
Выпекайте влажные творожные куличи 40-45 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Взбейте охлажденные белки с лимонной кислотой и сахаром.
Украсьте полученной глазурью остывшие куличи.
