Муссовые торты всегда выглядят, как кондитерский шедевр. Они очень аккуратные, эффектные, и в то же время легкие и красивые. При этом готовятся они не так уж и сложно. Процессов довольно много, но все они понятные и простые. Рассказываю подробнее!
Калорийность
304 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 20 г, У: 26 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Для бисквита взбейте белки с сахаром до стойких пиков. Аккуратно вмешайте просеянные сухие ингредиенты.
-
Выпекайте корж диаметром 18 см около 15-20 минут в духовке при 180 градусах. Дайте остыть на решетке.
-
Для желе измельчите всю ягоду блендером, перетрите через сито и нагрейте пюре с сахаром.
-
Разведите желатин в воде и добавьте в пюре.
-
Перемешайте. Вылейте в форму диаметром 16 см и уберите в морозильник.
-
Для кремю точно так же сделайте пюре из всех ягод. Добавьте сахар и разведенный в воде желатин. Добавьте мягкое масло и смешайте все до однородности.
-
Взбейте до пиков сливки и смешайте обе массы. Вылейте в такую же форму как желе и заморозьте.
-
Для мусса разведите в воде желатин. Взбейте со сгущенкой и маскарпоне блендером до однородности.
-
Взбейте до пиков сливки и вмешайте в мусс.
-
Вылейте часть мусса в форму 18 см. Утопите в нем прослойку желе и кремю. Залейте оставшимся муссом и утопите в нем бисквит. Отправьте все это в морозилку до застывания.
-
Для глазури разведите желатин.
-
В сотейнике вскипятите сироп, сахар и воду. Можете добавить краситель.
-
Проварите массу около 10 секунд после кипения.
-
Отправьте в стакан от блендера сгущенку, измельченный шоколад и какао масло. Залейте кипящим сиропом и добавьте желатин.
-
Взбейте все блендером до однородности.
-
Накройте глазурь пленкой в контакт. Дайте ей остыть примерно до 35 градусов и залейте готовый торт.
-
Уберите в холодильник до застывания и украсьте по вкусу.
