В аэрогриле куриная печень превращается в нежную запеканку с мягкой серединой и тонкой сырной корочкой. Пока печень отмокает в молоке, у вас есть время подготовить овощи, а фольга не даст верху подсохнуть в начале запекания.
Калорийность
170 ккал на 100 г (Б: 15 г, Ж: 10 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Зачистите куриную печень от пленок и заметных протоков, залейте молоком и оставьте на 20 минут. Затем слейте молоко и хорошо обсушите печень бумажными полотенцами: лишняя жидкость сделает запеканку рыхлой.
-
Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке. Обжарьте овощи на большей части растительного масла 5 минут на среднем огне, помешивая, пока лук не станет мягким. Дайте овощам немного остыть.
-
Измельчите печень с яйцами блендером до однородной массы. Добавьте остывшие овощи, муку, соль и молотый черный перец, тщательно перемешайте. Проверьте консистенцию: масса должна стекать с ложки широкой лентой.
-
Смажьте оставшимся маслом форму размером около 20 × 15 см - она должна свободно помещаться в корзину аэрогриля. Вылейте печеночную массу, разровняйте и плотно закрепите фольгу по краям формы, чтобы поток воздуха ее не поднял. Следите, чтобы фольга не касалась нагревательного элемента.
-
Поставьте форму в разогретый до 150 °C аэрогриль и запекайте 20 минут под фольгой. Снимите фольгу, посыпьте верх натертым сыром и запекайте еще 15 минут при той же температуре, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится.
-
Проверьте середину запеканки кухонным термометром - температура должна достичь не менее 74 °C. Если нужно, продолжайте запекать до этой отметки. Оставьте запеканку в форме на 8-10 минут, затем нарежьте: теплая, она будет особенно нежной.
