Летом из свежих овощей и ароматной зелени непременно надо приготовить зеленые щи. Рекомендую варить их на мясном бульоне. Для обогащения вкуса используйте разную зелень. Необязательно останавливаться на шпинате и щавеле, добавляйте все, что вам нравится!
Ингредиенты
- Молодая капуста – 400 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 1 штука
- Шпинат – 100 г
- Щавель – 100 г
- Сельдерей (стебли) – 100 г
- Лук – 2 штуки
- Яйца куриные (вареные) – 5 штук
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Мясной бульон – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте молодую капусту, шпинат, щавель, очищенные картофель и лук. Морковь натрите на терке.
Бульон доведите до кипения, добавьте капусту, картофель и варите 10 минут.
Лук с морковью обжарьте на растительном масле до мягкости.
Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте шпинат, щавель и соль, прокипятите 10 минут.
Яйца очистите от скорлупы и промойте. Три яйца разрежьте пополам и отложите для подачи, оставшиеся - измельчите.
Добавьте в суп соль и мелко нарезанные яйца, прокипятите еще 2 минуты.
Подавайте зеленые щи, добавляя в тарелку половинку вареного яйца.
