Готовится такое блюдо меньше получаса. Варить зеленый борщ без мяса можно на мясном бульоне или обычной воде. Необходимую кислинку супу придает томатный соус. Если вы хотите сохранить красивый зеленый цвет, используйте вместо соуса сок лимона.
Ингредиенты
- Картофель – 400 г
- Щавель – 200 г
- Зелень (разная) – 10 г
- Морковь – 150 г
- Лук – 1 штука
- Яйца куриные (вареные) – 3 штуки
- Томатный соус – 3 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 4 горошины
- Соль – 1,5 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте морковь, щавель, зелень, очищенные картофель и лук.
-
Яйца очистите от скорлупы, промойте и разрежьте на две половинки.
-
Всыпьте картофель в кипящую воду, проварите 10 минут.
-
Лук с морковью обжарьте на масле до мягкости.
-
Добавьте томатный соус, специи и пару ложек горячей воды из кастрюли. Протушите зажарку 5 минут.
-
В кастрюлю с картошкой добавьте щавель, зелень и зажарку, проварите 5 минут.
-
Посолите, перемешайте и сразу выключите огонь.
-
Разлейте зеленый борщ по тарелкам, в каждую добавьте по кусочку яйца.
