С нетерпением жду весны, ведь в это время года на прилавках магазинов начинают массово появляться зелень и свежие овощи. В числе моих любимых весенних блюд зеленый борщ с щавелем и яйцом. Сегодня я решила поделиться с вами проверенным рецептом.
Ингредиенты
- Свинина (вырезка) – 500 г
- Щавель – 100 г
- Зеленый лук – 20 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Яйца куриные – 6 штук
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Вода (фильтрованная) – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину нарежьте небольшими кусочками, поместите в кастрюлю с холодной водой и проварите 1 час.
Нарежьте щавель, морковь и зеленый лук.
Картофель и лук очистите, измельчите.
Яйца очистите от скорлупы и промойте. Три штуки разрежьте пополам, остальные измельчите соломкой или кубиками.
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости, присыпьте специями.
В кастрюлю с мясом добавьте зажарку и картофель, проварите 10 минут.
Всыпьте щавель, зеленый лук, измельченные яйца и добавьте соль. Прокипятите 5 минут и снимите кастрюлю с плиты.
Разложите рассольник по тарелкам, в каждую добавьте половинку яйца.
