Оригинальная альтернатива популярному блюду, которая, несомненно, придется по вкусу многим. Жареные хинкали сначала провариваются, а затем перекладываются в сковородку с маслом и готовятся до золотистой корочки. Действовать надо аккуратно, чтобы не повредить тонкое тесто.
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль (без горки) – 1 ч.л.
- Вода – 200 мл
- Растительное масло – 250 мл
- Лавровый лист – 2 штуки
- Смесь перцев горошком – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Муку просейте, смешайте с солью и соберите горкой.
-
Добавьте воду, масло и замесите тесто. Сформируйте шар, накройте и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре «отдыхать».
-
Пропустите через мясорубку говядину.
-
Мелко нарежьте зелень и очищенный лук.
-
Поместите измельченные заготовки в миску, добавьте молотый перец и соль.
-
Влейте воду и снова хорошенько перемешайте.
-
Перемесите тесто, скатайте колбаску, нарежьте 14-16 одинаковых кусочков.
-
Раскатайте лепешки, выложите начинку и залепите хинкали, заворачивая хвостик вверх.
-
Вскипятите воду, добавьте специи, соль и хинкали. Проварите 15 минут, а затем выложите на бумажное полотенце.
-
Разогрейте масло в глубокой сковороде, выложите проваренные хинкали и обжарьте до золотистого цвета.
-
Жареные хинкали подавайте с любимыми соусами, свежей зеленью и овощными салатами.
