Северные народы часто используют в кулинарии мясо оленя. Если вам этот продукт незнаком, начните из самых простых блюд. Например, можно приготовить жаркое из оленины. Чтобы мясо получилось мягким, тушить его надо не менее полутора часов.
Калорийность
104 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 4 г, У: 8 г).
Ингредиенты
- Оленина – 1 кг
- Картофель – 800 г
- Морковь – 150 г
- Лук – 150 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Вино (красное) – 3 ст.л.
- Зира (молотая) – 0,5 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Соль (с горкой) – 1 ч.л.
- Вода (горячая) – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте оленину, очищенные картофель и лук.
-
Морковь натрите на крупной терке.
-
Выложите мясо на разогретую сковородку с маслом и хорошенько подрумяньте.
-
Добавьте вино и специи, протушите 2-3 минуты.
-
Всыпьте морковь и лук, обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.
-
Влейте горячую воду, предварительно смешав ее с томатной пастой. Накройте крышкой и томите оленину с овощами на медленном огне 1,5 часа.
-
Нарезанный картофель смешайте с солью и выложите в подготовленную кастрюлю.
-
Добавьте оленину с подливкой и тушите все вместе еще 30 минут.
