Для тех, кто не любит мясо, есть отличный рецепт жульена с грибами и кальмарами. Советую готовить закуску из охлажденных морепродуктов, но, если таких нет, процедуру разморозки следует выполнить по всем правилам. В противном случае, кальмары могут получиться жесткими.
Ингредиенты
- Кальмары (охлажденные) – 4 тушки
- Грибы – 500 г
- Лук – 2 штуки
- Растительное масло (без запаха) – 50 мл
- Сливочное масло – 100 г
- Сыр – 200 г
- Сливки – 250 мл
- Мука – 3 ст.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль (без горки) – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Кальмары очистите, промойте и нарежьте.
Нарежьте грибы и очищенный лук. Сыр натрите на терке.
Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности.
Всыпьте грибы и обжаривайте до тех пор, пока не выпарится вся влага. Обычно на это уходит около 10 минут.
Добавьте кальмары, перемешайте и через 1 минуту выключите огонь.
Отдельно на сковороде растопите сливочное масло.
Всыпьте муку и обжаривайте до золотистого цвета, часто помешивая.
Добавьте теплые сливки, молотый перец, соль и томите 2-3 минуты, часто помешивая.
Выложите кальмары с грибами в смазанные формочки.
Залейте соусом и присыпьте сыром.
Запекайте 10 минут в духовке при 190 градусах.
