Свиные ребрышки, запеченные в аэрогриле, получаются с хрустящей корочкой снаружи и сочным мясом внутри - прибор равномерно обдувает мясо горячим воздухом, поэтому лишний жир стекает, а корочка карамелизуется без духовки и лишнего дыма. Медово-соевый маринад с чесноком и имбирем дает глубокий вкус уже через пару часов, но для максимальной мягкости ребра лучше оставить на ночь. Двухэтапная обжарка с переворотом и финальной обмазкой соусом делает мясо особенно сочным и не дает ему пересохнуть. Время приготовления свиных ребрышек в аэрогриле - около 50 минут, что значительно быстрее, чем в духовке.
Калорийность
309 ккал на 100 г (Б: 17 г, Ж: 25 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте ребра, обсушите бумажным полотенцем и снимите тонкую пленку с внутренней стороны - без этого шага мясо получится жестким. Разрежьте ленту на порции по 2-3 косточки.
-
Смешайте в миске соевый соус, мед, горчицу, растительное масло, чеснок, имбирь, паприку, соль и перец. Натрите ребра получившимся маринадом со всех сторон, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а для более насыщенного вкуса - на ночь.
-
Разогрейте аэрогриль до 180°C в течение 5 минут. Выложите ребра на решетку в один слой, мясом вверх, не прижимая друг к другу - так горячий воздух равномерно прогреет каждый кусок.
-
Запекайте ребра 25 минут при 180°C, затем аккуратно переверните щипцами и запекайте еще 15 минут при той же температуре - мясо должно стать плотным и слегка отходить от кости.
-
Смешайте кетчуп с оставшимся маринадом и щедро смажьте ребра сверху. Верните в аэрогриль на 5 минут при 200°C до появления глянцевой румяной корочки.
-
Достаньте готовые ребра, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5-7 минут - сок равномерно распределится по мясу. Подавайте горячими.
