Чудесный вариант популярного блюда и на мой взгляд самый лучший. Попробуйте аджапсандал с грецкими орехами! Его можно приправить зернами гранатами, наршарабом или винным уксусом. Мне достаточно той кислоты, которую дают помидоры.
Ингредиенты
- Баклажаны – 400 г
- Болгарский перец – 400 г
- Помидоры – 100 г
- Грецкие орехи – 100 г
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Молотый кориандр – по вкусу
- Хмели-сунели – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте средними кусочками и залейте на 20 минут подсоленной водой.
-
Болгарский перец разрежьте пополам, очистите от семян, нарежьте крупными кусочками.
-
Измельчите помидоры, очищенные лук и чеснок.
-
Слейте воду с баклажанов, промокните остатки влаги бумажными полотенцами.
-
Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистого цвета.
-
Отдельно обжарьте болгарский перец до готовности.
-
На сухой сковороде обжарьте грецкие орехи, остудите, измельчите.
-
В большой миске смешайте жареные баклажаны, болгарский перец, помидоры, лук и чеснок.
-
Добавьте грецкие орехи, специи и соль, аккуратно перемешайте.
-
Готовый аджапсандал с грецкими орехами уберите на 2 часа в холодильник.
