Не удивляйтесь, в этом рецепте опара ставится на всю ночь в холодильник. Оказывается, благодаря этому тесто обретает более насыщенный и глубокий вкус. Попробуйте приготовить бабушкин кулич на сливках с легкой лимонной ноткой – его трудно сравнить с другой выпечкой.
Калорийность
383 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 19 г, У: 46 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте теплые сливки и молоко. Добавьте раскрошенные дрожжи, 2 ст.л. сахара, 300 г муки и замесите маленький комочек теста. Поместите его в миску, укутайте пищевой пленкой и уберите в холодильник на всю ночь.
-
Смешайте желтки, соль, ванилин, цедру и оставшийся сахар.
-
Добавьте мягкое масло, опару, просеянную муку и замесите мягкое тесто. Накройте и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа подниматься.
-
Обомните тесто, добавьте подготовленный изюм и аккуратно перемесите. Снова накройте полотенцем и поставьте в тепло на 30 минут.
-
Обомните тесто, разделите по количеству будущих куличей, сформируйте заготовки и выложите в формочки, заполняя их примерно на одну треть. Поставьте на 20 минут на расстойку.
-
Выпекайте куличи на сливках при температуре 175 градусов примерно 40 минут.
-
Для глазури взбейте белки с сахарной пудрой.
-
Украсьте остывшие куличики глазурью и кондитерской посыпкой.
