Можно сказать, что это своеобразное овощное рагу, главным ингредиентом которого является баклажан. Сицилийская капоната с каперсами славится выраженным кисло-сладким вкусом, а также обязательным наличием стеблей сельдерея и помидоров.
Калорийность
107 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 7 г, У: 9 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Овощи подготовьте и нарежьте небольшими кусочками.
-
Баклажаны обжарьте на масле до золотистого цвета, выложите в глубокую миску.
-
На том же масле обжарьте лук 1-2 минуты.
-
Всыпьте сельдерей, болгарский перец и обжаривайте еще 5 минут.
-
Добавьте помидоры и орегано. Томите смесь 4-5 минут на медленном огне.
-
Влейте уксус, всыпьте сахар и соль. Через 1 минуту переложите содержимое сковородки в миску к баклажанам.
-
Добавьте оливки и каперсы, осторожно перемешайте. Сицилийская капоната с каперсами готова.
