Можно сказать, что это своеобразное овощное рагу, главным ингредиентом которого является баклажан. Сицилийская капоната с каперсами славится выраженным кисло-сладким вкусом, а также обязательным наличием стеблей сельдерея и помидоров.
Ингредиенты
- Баклажаны – 1 кг
- Помидоры – 150 г
- Болгарский перец – 200 г
- Сельдерей (стебли) – 100 г
- Лук – 100 г
- Каперсы – 1 ст.л.
- Оливки (без косточки) – 50 г
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Винный уксус – 20 мл
- Орегано – по вкусу
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Овощи подготовьте и нарежьте небольшими кусочками.
-
Баклажаны обжарьте на масле до золотистого цвета, выложите в глубокую миску.
-
На том же масле обжарьте лук 1-2 минуты.
-
Всыпьте сельдерей, болгарский перец и обжаривайте еще 5 минут.
-
Добавьте помидоры и орегано. Томите смесь 4-5 минут на медленном огне.
-
Влейте уксус, всыпьте сахар и соль. Через 1 минуту переложите содержимое сковородки в миску к баклажанам.
-
Добавьте оливки и каперсы, осторожно перемешайте. Сицилийская капоната с каперсами готова.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
