Традиционное блюдо узбекской кухни. По сути, это мясо, тушенное с овощами в собственном соку. Особенна басма в казане тем, что готовится под прессом, а все ингредиенты закладываются слоями в определенной последовательности. Попробуйте!
Калорийность
107 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 7 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баранину нарежьте кусочками среднего размера, курдючный жир - мелкими слайсами.
-
Присыпьте мясо зирой и солью, оставьте на 1 час мариноваться под крышкой.
-
Картофель и помидоры очистите от кожуры, оставьте целыми. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте крупными кусочками.
-
Нарежьте кружочками баклажаны и морковь. Измельчите очищенные лук и чеснок.
-
Дно казана застелите курдючным жиром и двумя листочками капусты.
-
Дальше выложите слоями баранину, лук с чесноком, помидоры, баклажаны, морковь, болгарский перец и картофель. Не забывайте добавлять по вкусу соль и зиру. Накройте оставшимися листьями капусты.
-
Поместите сверху большую плоскую тарелку, установите груз. Тушите басму в казане два часа.
