Несмотря на то, что блюдо готовится из говядины, много времени это не занимает. Мясо предварительно режется на пластины, отбивается и уже после этого еще раз измельчается. В итоге бефстроганов с грибами на сметане получается мягким и очень вкусным.
Калорийность
164 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 12 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говядину нарежьте пластинами и отбейте. Каждый кусочек нарежьте мелкими брусочками.
-
Измельчите грибы и очищенный лук.
-
Смешайте муку, крахмал и немного соли.
-
Присыпьте мясо сухой смесью и перемешайте так, чтобы каждый кусочек хорошенько ею покрылся.
-
Выложите говядину на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте на быстром огне до румяной корочки.
-
Отдельно растопите сливочное масло, всыпьте лук и обжарьте 2-3 минуты.
-
Добавьте грибы и обжаривайте еще 10 минут, время от времени перемешивая. К концу данного шага вся лишняя жидкость должна выпариться.
-
В большую сковородку выложите жареную говядину и лук с грибами.
-
Добавьте специи, соль, горячую воду и сметану. Перемешайте, накройте крышкой и протомите под крышкой 10 минут.
-
Перед подачей бефстроганов с грибами на сметане должен немного настояться.
