Блины с мясной начинкой чаще всего готовят из свиного или говяжьего фарша, а вот про курицу забывают. И зря! С ней блинчики получаются очень сытными. В тесто я добавляю немного куркумы - специя придает красивый цвет и немного оттеняет вкус.
Ингредиенты
- Мука – 180 г
- Молоко (теплое) – 2 стакана
- Яйца куриные – 2 штуки
- Куркума – 0,5 ч.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,25 ч.л.
- Сливочное масло (для смазывания) – 20 г
- Куриный фарш – 300 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью.
Добавьте половину молока и перемешайте.
Всыпьте порциями просеянную муку, смешанную с куркумой. Вымешайте массу до однородности.
Влейте оставшееся молоко и перемешайте все еще раз.
Смажьте сковородку маслом и разогрейте на среднем огне. Налейте немного теста и распределите наклонными движениями по всей поверхности.
Обжарьте блин до золотистого цвета с двух сторон. Повторите действия с остальным тестом.
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте фарш и продолжайте готовить, помешивая и разминая лопаткой комочки.
Посолите, поперчите и снимите с огня.
Выложите немного начинки в центр блина, подверните бока внутрь и сверните неплотный рулет. То же самое повторите с остальными блинами и начинкой.
