Семейный ужин, праздничный стол или веселая масленица - блины уместны всегда! Самыми сытными они получаются с мясом, причем лучше всего использовать смесь из свиного и говяжьего фарша. Чеснок и другие специи добавляйте по желанию.
Ингредиенты
- Мука – 2 стакана
- Молоко (теплое) – 500 мл
- Яйца куриные – 3 штуки
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 0,25 ч.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Свиной фарш – 150 г
- Говяжий фарш – 150 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Мускатный орех (молотый) – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло (для жарки) – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром и солью.
Добавьте половину молока, 1 ст.л. растительного масла и перемешайте.
Небольшими порциями всыпьте просеянную муку и вымешайте ложкой до однородности.
Добавьте оставшееся молоко и еще раз хорошенько перемешайте. Следите за тем, чтобы не было комочков.
Смажьте сковородку маслом и разогрейте на среднем огне. Налейте половину поварешки теста и распределите по всей поверхности наклонными движениями.
Обжарьте блин с обеих сторон до золотистого цвета. Повторите процедуру с остальным тестом.
Репчатый лук, чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
Добавьте оба вида фарша и готовьте 10 минут, постоянно помешивая и разминая лопаткой комочки.
В конце присыпьте молотыми перцем, мускатным орехом и солью.
Выложите начинку в центр блинчика, подверните бока внутрь и сверните неплотный рулет. То же самое проделайте с остальными блинами и начинкой.
