Летом люблю готовить ароматный борщ с ботвой свеклы. Нет, я не заменяю ею капусту, как советуют во многих рецептах. Я использую эту добавку, как дополнение к стандартному набору продуктов. Борщ получается густым, наваристым и очень вкусным.
Ингредиенты
- Индейка – 600 г
- Свекла – 200 г
- Свекольная ботва – 200 г
- Капуста – 300 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатный сок – 150 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Смесь перцев горошком – 0,5 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Индейку нарежьте, поместите в кастрюлю с холодной водой и проварите 1 час.
Свеклу, картофель и лук очистите, нарежьте.
Морковь натрите на терке. Свекольную ботву и капусту измельчите.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
Всыпьте свеклу и обжаривайте еще 10 минут, часто перемешивая.
Добавьте томатный сок, смесь перцев и пропущенный через пресс чеснок. Протушите зажарку на слабом огне 15 минут, а затем переложите в кастрюлю с мясом.
Всыпьте картофель и проварите 15 минут,
Добавьте капусту, свекольную ботву и продолжайте готовить еще 10 минут.
Посолите, снимите борщ с огня и оставьте под крышкой на четверть часа.
