Не знаете что приготовить на обед? Сварите борщ с говядиной и салом. Нежное мясо и соленое сало отлично гармонируют с овощами и между собой. Подавать этот вкусный борщ следует с холодной сметаной, зеленым луком и хлебом. Также на стол можно поставить дополнительную порцию сала.
Ингредиенты
- Говядина (постные кусочки) – 500 г
- Сало (соленое) – 70 г
- Свекла – 300 г
- Картофель – 3 штуки
- Капуста – 250 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 4 ст.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Душистый перец – 3 горошины
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Зеленый лук (для подачи) – 2 стебля
- Сметана (для подачи) – 100 г
- Вода (фильтрованная) – 3,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину нарежьте, промойте и проварите с душистым перцем 1 час. Снимайте пену, которая будет появляться при варке.
Нарежьте капусту, сало, очищенные картофель, лук и свеклу. Морковь натрите на крупной терке.
Лук с морковью обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Всыпьте свеклу, сало, измельченный чеснок и продолжайте готовить еще 7 минут.
Смешайте томатную пасту с 200 мл горячего бульона и влейте в зажарку. Протушите 15 минут.
В кастрюлю с мясом добавьте картофель, капусту и зажарку. Проварите все вместе 10 минут.
Посолите, поперчите и снимите с огня. Настаивайте готовое блюдо под крышкой 20 минут.
Подавайте борщ, добавляя в тарелку ложечку охлажденной сметаны и немного измельченного зеленого лука.
