Когда мне попадаются ароматные маслята, я непременно готовлю из них борщ. Грибы придают блюду незабываемый аромат, делают его еще вкуснее и гуще. В этом рецепте процесс приготовления описан подробно, так что с заданием справятся даже начинающие кулинары.
Ингредиенты
- Свинина (на кости) – 0,5 кг
- Маслята – 300 г
- Свекла – 2 штуки
- Картофель – 300 г
- Капуста – 250 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Сливочное масло – 60 г
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 1 штука
- Черный перец – 5 горошин
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 3,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свинину нарежьте, промойте, залейте холодной водой и проварите 10 минут.
-
Поменяйте воду, добавьте лавровый лист, черный перец горошком и варите 1 час.
-
Маслята, картофель, свеклу, морковь, чеснок и лук очистите. С капусты снимите верхние листочки.
-
Нарежьте свеклу, картофель, лук, маслята и капусту. Морковь натрите на крупной терке.
-
Разогрейте в сковороде сливочное масло, всыпьте морковь, лук и готовьте до золотистого цвета.
-
Добавьте грибы, измельченный чеснок и продолжайте жарить еще 10 минут, постоянно помешивая.
-
Отдельно на растительном масле обжарьте свеклу 7-10 минут.
-
Томатную пасту смешайте с 200 мл горячего бульона и влейте в сковородку со свеклой. Накройте крышкой и протушите 10 минут.
-
В кастрюлю с мясом всыпьте картофель, капусту и оба вида зажарки. Проварите все вместе 15 минут.
-
Посолите и снимите с огня. Готовый борщ обязательно настаивайте под крышкой 15 минут.
