Польский борщ с клецками

45 мин.
8 порций
Польский борщ с клецками
gkrphoto, stock.adobe.com
0

Традиционно на новогодние праздники в Польше варят борщ с клецками. Вкус и рецепт этого блюда сильно отличаются от привычных нам вариантов. Готовится польский борщ на специальной закваске из свеклы и черствого хлеба. А классических картофеля и капусты здесь нет совсем.

Ингредиенты

Для борща:
Для клецек:

Пошаговый рецепт приготовления

Половину свеклы очистите от кожуры, мелко нарежьте и сложите в стеклянную емкость.

Добавьте черный хлеб, 1 л теплой воды и уберите в светлое место. Через 3 дня полученную закваску процедите сквозь марлю.

Лук, грибы и оставшуюся свеклу очистите, нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.

Лук с морковью обжарьте на масле до золотистого цвета.

Добавьте грибы и продолжайте жарить до тех пор, пока не выпарится влага.

В кипящий бульон всыпьте грибную зажарку, свеклу, лавровый лист и проварите 5 минут.

Смешайте яйца, муку, соль и молотый черный перец.

Сформируйте ложкой небольшие клецки и бросьте в кипящий борщ. Проварите 7 минут.

Влейте свекольную закваску, посолите и через 5 минут выключите.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев