Диетические блюда вовсе не должны быть скучными, пресными и однообразными. Например, вот мой любимый рецепт рулета из куриного филе и печени с зеленью и острым перцем. Это не только вкусно, но еще и очень красиво.
Ингредиенты
- Курица – 1 штука
- Куриная печень – 200 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Болгарский перец – 0.5 штуки
- Перец чили – 1 стручок
- Зелень – 0.5 пучка
- Соль – 1 ч.л.
- Специи и приправы – 0.5 ч.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Корень петрушки – 1 штука
- Душистый перец (горошком) – 5 штук
Пошаговый рецепт приготовления
Самое сложное – разделать курицу. Нужно вырезать все кости так, чтобы по возможности все мясо осталось одним цельным куском.
Распластайте его так, чтобы получился прямоугольник примерно одной толщины. Посолите и поперчите.
Нарежьте печень средними кусочками и обжарьте на растительном масле 5 минут.
Посередине прямоугольника из курицы выложите печень, нарезанный полосками перец (оба вида) и крупно рубленую зелень.
Заверните тугой рулет и, если он слишком длинный – разрежьте пополам. Оберните его в несколько слоев пищевой пленки и перевяжите все кулинарной ниткой.
Вскипятите 2 л воды. Посолите, добавьте лавровый лист, корень петрушки и душистый перец.
Выложите в кастрюлю рулет и варите под крышкой 40 минут. Потом немного охладите, освободите от пленки и переложите в форму для запекания.
Отправьте рулет в духовку еще на 15 минут при 180 градусах.
