Думаете, что хорошая уха получается только из дорогой рыбы? Сегодня я докажу вам обратное! Приготовим домашнюю уху из карасей. Обязательно добавляйте ароматные специи, петрушку и помидоры. Они перебивают речной запах и делают блюдо вкуснее.
Ингредиенты
- Карась – 1 кг
- Картофель – 300 г
- Помидоры – 200 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 2 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 2 л
- Петрушка – 3 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
-
Караси почистите, выпотрошите, нарежьте и хорошенько промойте.
-
Нарежьте помидоры, морковь, петрушку и картофель. Лук очистите от шелухи и оставьте целым.
-
Сложите в кастрюлю караси, лук, лавровый лист, черный и душистый перцы. Влейте холодную воду и варите 20 минут.
-
Выловите рыбу шумовкой, бульон процедите сквозь марлю. Лук выбросьте.
-
Верните кастрюлю с бульоном на огонь, добавьте картофель, морковь и помидоры. Варите 10 минут.
-
Всыпьте проваренные караси и продолжайте готовить все вместе 5 минут.
-
Добавьте соль, измельченную петрушку, выдавите через пресс чеснок и через 2 минуты снимите с огня.
-
Готовую уху настаивайте под крышкой 20 минут.
Варила бульон подольше, минут 25-30, караси у меня были крупные. И картофель с морковью резала помельче, чтобы за 10 минут точно проварились.