Визитной карточкой узбекской кухни является джигар шашлык из печени. Это блюдо готовится с большим количеством специй, поэтому получается ароматным и слегка пикантным. Также обязательно добавляется мука. Она образует аппетитную корочку и запечатывает вкус внутри печени.
Калорийность
147 ккал на 100 г (Б: 16 г, Ж: 7 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говяжью печень нарежьте небольшими кубиками и сложите в миску.
-
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
-
В миску с печенью всыпьте муку, специи, сахар и соль. Перемешайте так, чтобы добавки равномерно распределились по всем кусочкам.
-
Добавьте масло и измельченный лук. Перемешайте и уберите в холодильник на 6-8 часов.
-
Наденьте печень на шампуры и обжаривайте на мангале 10 минут, часто переворачивая. В зависимости от силы жара и размеров кусочков время приготовления может немного меняться.
