Этот рецепт станет настоящей находкой для любителей восточной кухни. Фалафель из нута с чесночным соусом – аппетитное и сытное блюдо с легкими нотками пикантности. Подавать его можно с овощами, рисом, картофельным пюре или просто на пите.
Ингредиенты
- Нут – 500 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Перец чили – полстручка
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень (любая) – пару веточек
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Растительное масло – 400 мл
- Панировочные сухари – 200 г
- Зира (молотая) – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 1,5 л
- Чеснок – 5 зубчиков
- Сливки – 300 мл
- Сливочное масло – 20 г
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Нут предварительно промойте и замочите на 10-12 часов.
Промойте нут еще раз, выложите в кастрюлю и залейте 1,5 л свежей воды. Варите нут 1 час после закипания.
Мелко нарежьте перец чили, зелень, очищенные лук и чеснок.
Остывший нут переложите в чашу блендера, добавьте измельченные заготовки, разрыхлитель, яйцо, соль и специи. Измельчите до однородной консистенции.
Из полученной массы сформируйте шарики одинакового размера, каждый обваляйте в панировочных сухарях.
Разогрейте масло в глубоком сотейнике, выложите фалафель и обжарьте до румяной корочки.
Для соуса очистите чеснок и разотрите в ступке.
Смешайте сливки, мягкое масло, чесночную массу и соль.
Выложите фалафель из нута с чесночным соусом на широкую тарелку и подайте на стол.
