Из постных продуктов можно приготовить немало сытных блюд, но сегодня речь пойдет о фалафеле из зеленого горошка с соусом из кешью и лимона. Такое угощение пользуется популярностью в Израиле, Турции и Египте. Попробуйте и вы!
Ингредиенты
- Зеленый горошек (сухой) – 250 г
- Зелень (разная) – 50 г
- Тахини – 2 ст.л.
- Мука – 80 г
- Растительное масло – 250 мл
- Лимонный сок – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 1 л
- Кешью (сырой) – 120 г
- Лимонный сок – 1,5 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 200 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Сухой зеленый горошек промойте и замочите в 1 л воды на 6-8 часов.
-
Слейте воду, горошек переложите в чашу блендера и измельчите.
-
Добавьте пасту тахини, зелень и хорошенько измельчите все еще раз.
-
Полученную массу переложите в миску, добавьте специи, лимонный сок, соль и муку, перемешайте. Сформируйте небольшие шарики одинакового размера.
-
Обжарьте фалафель в раскаленном масле до золотистого цвета, а затем выложите на бумажное полотенце.
-
Для соуса кешью промойте и замочите на 8 часов.
-
Слейте воду, переложите орехи в чашу блендера, добавьте 80 мл свежей воды, лимонный сок и соль. Измельчите до однородности. Оставшимся количеством жидкости доведите соус до нужной густоты.
-
Готовый фалафель из зеленого горошка с соусом из кешью и лимона подайте на пите.
