Хотите сделать классические голубцы еще вкуснее? Приготовьте их с фаршем индейки! Диетическое мясо придает блюду нотки изысканности. Долго варить такие голубцы не придется - буквально 40-45 минут и можно собирать на стол!
Ингредиенты
- Капуста (белокочанная) – 1 кочан
- Мясной бульон – 800 мл
- Томатный сок – 1 стакан
- Душистый перец – 2 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Фарш индейки – 350 г
- Круглый рис – 150 г
- Лук репчатый – 2 штуки
- Яйца куриные – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Растительное масло – 50 мл
- Кориандр – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Вырежьте кочерыжку и поместите капусту в кастрюлю с кипящей водой.
Периодически вынимайте капусту из кастрюли и снимайте вилкой готовые листочки. Продолжайте до тех пор, пока не закончатся подходящие листья.
Рис промойте под проточной водой, залейте кипятком и накройте крышкой на 15 минут.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте, морковь натрите на терке.
На разогретой сковороде с маслом обжарьте морковь с луком до золотистого цвета.
Часть зажарки отберите для начинки, в остальную добавьте томатный сок, душистый перец и лавровый лист. Прокипятите 10 минут.
В глубокой миске смешайте фарш, рис, яйцо, зажарку, соль, кориандр и молотый черный перец. Хорошенько вымешайте массу руками.
Выложите немного начинки на край капустного листа и сверните его свободным конвертиком. Повторите действия с остальными листьями.
Застелите дно кастрюли листьями капусты, сверху выложите неплотными рядами голубцы.
Влейте кипящий бульон, томатную зажарку, посолите и томите 45 минут под крышкой.
