Зачем выбирать, если можно приготовить голубцы сразу с разными видами мяса. Вкус получается удивительно полным, разнообразным и оригинальным. А чтобы лучше его выделить и оттенить, рекомендую добавлять при подаче ложечку сметаны!
Ингредиенты
- Капуста (большая) – 1 кочан
- Овощной бульон – 1 л
- Томатная паста – 150 г
- Душистый перец – 2 горошины
- Лавровый лист – 1 штука
- Соль – по вкусу
- Свиной фарш – 150 г
- Говяжий фарш – 150 г
- Фарш индейки – 150 г
- Круглый рис – 100 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 2 штуки
- Растительное масло – 50 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Сделайте в капусте глубокие надрезы, удалите кочерыжку и поместите овощ в кастрюлю с кипящей водой.
-
Периодически вынимайте капусту из кастрюли и снимайте вилкой готовые листья. Продолжайте до тех пор, пока не закончатся подходящие листочки.
-
Рис промойте, залейте кипятком и оставьте на 15 минут под крышкой.
-
Морковь натрите на крупной терке, лук очистите от шелухи и нарежьте ножом.
-
На раскаленную сковороду с маслом всыпьте лук с морковью и обжаривайте до золотистого цвета.
-
Часть зажарки отберите для начинки, в остальное добавьте томатную пасту, 200 мл бульона, душистый перец и лавровый лист. Прокипятите 10 минут.
-
Смешайте фарш, рис, яйцо, соль молотый черный перец и зажарку. Вымешайте массу руками до однородности.
-
Выложите немного фарша на край капустного листа и сверните свободным конвертиком. Повторите действия с остальными листьями.
-
Застелите дно кастрюли листьями капусты, а сверху неплотными рядами разложите голубцы.
-
Влейте томатную зажарку, кипящий бульон, посолите и томите 1 час на слабом огне.
